中国佐餐卤制食品市场正在向品牌化、规模化的方向加速发展。9月26日,佐餐卤味代表企业紫燕食品在上海证券交易所主板成功上市。紫燕食品本次公开发行股票4200万股,发行价格15.15元/股,募集资金总额6.36亿元,用于生产基地和仓储基地等项目的建设。
中国佐餐卤制食品市场正在向品牌化、规模化的方向加速发展。9月26日,佐餐卤味代表企业紫燕食品在上海证券交易所主板成功上市。紫燕食品本次公开发行股票4200万股,发行价格15.15元/股,募集资金总额6.36亿元,用于生产基地和仓储基地等项目的建设。
紫燕食品董事长钟怀军表示,自成立以来,紫燕食品始终坚持“好原料+好工艺=好产品”的经营理念,致力于为消费者提供高品质、多样化的卤制食品。凭借突出的产品研发能力、贯穿产业链各环节的产品质量控制体系、强大的供应链体系以及多元化销售渠道,公司现已成为卤制食品行业领先品牌。
紫燕食品董事长钟怀军致辞
打造多元产品矩阵
作为国内规模化卤制食品生产企业,紫燕食品主营业务为卤制食品的研发、生产和销售,主要产品为“夫妻肺片”、百味鸡、藤椒鸡等,其应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅。
相较休闲卤味而言,佐餐卤味具有更强的刚性需求属性,其消费频次和消费者基数都更高,消费场景也更多元化。紫燕食品正是抓住“佐餐”特性,凭借深厚的品牌实力打造多元产品矩阵,以“家庭餐桌”为基础不断开发新的消费场景,有效提升产品力,培育差异化优势。
在产品定位方面,紫燕食品提出了“带上紫燕回家吃饭”的口号,以佐餐熟食切入家庭餐桌。基于这样的定位,紫燕食品的门店选址基本都在社区楼下、菜市场。
在产品口味方面,紫燕食品以川卤口味为基础,揉合了粤、湘、鲁众味,创造出“夫妻肺片”招牌产品、整禽类产品、香辣休闲系列产品等上百种菜品。其中,作为紫燕食品的明星产品,“夫妻肺片”撑起了超过30%的营收。2019年至2021年,紫燕食品“夫妻肺片”的收入分别为7.65亿元、8.1亿元、9.33亿元,呈明显增长趋势。
深耕佐餐卤味市场的同时,紫燕食品还注重消费人群的拓展。抓住年轻人快速、方便的消费需求,逐步加码预制菜领域,在现有经典产品的基础上进行扩展延伸,新推出了预制菜系列,以满足消费者不同需求。
数字化赋能品牌成长
紫燕食品旗下紫燕百味鸡经过三十余年的潜心耕耘,不断优化产品、服务、供应链等环节,通过数字化建设建立“标准化”体系,赋能品牌成长,打造令人安心的“紫燕品质”。
为追求更高产品品质,紫燕食品加快数字化建设进度,不断进行产品加工技术、食品安全检测流程等方面的迭代升级。公司从原材料采购溯源、生产工艺控制、危害关键点控制、产品检验放行等方面入手建立了规范体系,并在上海、武汉、济南、连云港、宁国、重庆等区域建有中心工厂,以各生产型子公司作为向全国销售网络配送产品的生产基地。
秉承“为家人创造幸福好味道”的初心,及以对于“好原料+好工艺=好产品”经营理念的坚持,紫燕食品始终专注产品力的提升,不仅严格把控产品原料和工艺,近年来还对一线服务和门店管理进行了一系列升级。
据介绍,2019年起,紫燕百味鸡对品牌形象店全面升级,店面装修、服务朝着标准化、统一化完善。目前,在每个紫燕百味鸡门店内,都搭建铺设了网络监控系统,通过高清网络摄像机、对讲多媒体终端等设施,总部可实现对终端门店销售人员的标准化及操作的实时管理,为消费者打造具备高保障、品质标准、安心的消费体验。
除了传统门店管理及服务升级的探索外,建立与消费者的紧密联系也成为紫燕食品发展过程中的重要方向。目前,紫燕百味鸡品牌“门店+线上会员”的服务体系已在上海地区率先上线,并将逐步推广至全国。
“在标准化体系的基础上服务个性化消费者,从而有的放矢地提升产品力和运营力,优化门店产品和服务,成为卤制熟食行业连锁品牌发力的重点。过去三十余年紫燕能够实现快速的全国布局,离不开标准化、规范化、数字化的品牌运营模式。”紫燕食品相关负责人表示,未来,紫燕食品将进一步拓展门店分布版图,通过提升门店形象、完善供应链,并以大数据、云计算等多种智能手段,精准把握消费人群的消费喜好,为消费者带来独有的紫燕风味。
供应链保障市场影响力
“卤制食品多以鲜货卤制品为主,保质期短,从原材料到成品需要全程冷链配送,因此这类产品对供应链要求很高。”紫燕食品相关负责人表示。
为了更好地提升产品品质及服务,紫燕食品主动引入了食品行业SAP-ERP、销售中台等多项现代电子化系统,目前可进行全年数亿笔订单量的运营数据处理,会员系统则能完成数千万会员的信息管理,仓储物流也建立了最优组织形式并实现了多仓同时运作,大幅提高企业运营效率、降低运营成本。
随着本次募资项目“宁国食品生产基地二期”“荣昌食品生产基地二期”“仓储基地建设项目”等项目落地推进,紫燕食品将进一步提升供应链实力,同时生产能力也将实现进一步扩大,进而提升公司在卤味市场的市场份额和竞争力,借力资本桥梁迎来质的飞跃。
编辑:于红波
来源:中国证券报·中证网 作者:乔翔
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